Les Établissements Moiret assurent la traçabilité des épices et condiments

Établissements Moiret : distributeur d’assaisonnements et d’épices pour les professionnels

Implantés dans le Grésivaudan, les Établissements Moiret commercialisent des épices et condiments biologiques auprès des boucheries, charcuteries, poissonneries, traiteurs et salaisonniers de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Son engagement envers l’innovation a conduit l’entreprise à élargir sa gamme de produits et à partager des recettes sur sa propre chaîne YouTube. Créée en 1990, l’entreprise affiche un chiffre d’affaires annuel de 5,2 millions d’euros.

Le distributeur d’épices et condiments biologiques, Établissements Moiret, a déployé Easy WMS de Mecalux dans son centre logistique de 1 000 m² à La Buissière (Isère, Auvergne-Rhône-Alpes). « Nous avons opté pour la digitalisation de notre entrepôt afin de limiter les erreurs, garantir la traçabilité de nos stocks et préparer davantage de commandes en moins de temps », précise Guillaume Lafosse, directeur.

Le logiciel de gestion Easy WMS orchestre l’ensemble des processus de l’entrepôt des Établissements Moiret, qui fonctionne en autonomie énergétique grâce à l’installation de panneaux photovoltaïques. Le contrôle est absolu, depuis la réception des produits en provenance des fournisseurs français et allemands jusqu’à la distribution des commandes aux clients de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Soucieuse de l’environnement, l’entreprise applique une politique de recyclage des cartons, offrant ainsi une seconde vie aux emballages usagés.

Contrôle intégral des marchandises en stock

« Notre quotidien consiste à stocker et à distribuer des épices et condiments pour les artisans alimentaires tels que des boucheries, charcuteries, traiteurs et poissonneries », indique M. Lafosse.

À l’aide d’Easy WMS, le contrôle des stocks est infaillible. « Auparavant, notre entrepôt fonctionnait avec des emplacements fixes, c’est-à-dire que chaque référence se voyait attribuer un emplacement précis ». Cependant, l’entreprise avait des difficultés à suivre les lots et les dates de durabilité minimale. « Les opérateurs devaient se souvenir de l’emplacement de chaque produit », ajoute-t-il.

La digitalisation de ce processus garantit la conservation dans des conditions idéales des denrées. « Easy WMS organise le stock selon la méthode FEFO. Les articles dont la date de péremption est la plus proche sont expédiés en premier afin de minimiser les risques qu’ils se périment ou qu’ils deviennent obsolètes dans l’entrepôt ».

Le logiciel de Mecalux aide également le personnel à localiser les produits et lors du dressage de l’inventaire. « Auparavant, un opérateur pouvait passer plusieurs semaines à recenser les 800 références stockées. Avec Easy WMS, une heure suffit », explique le directeur des Établissements Moiret.

Le contrôle des produits s’est traduit par une amélioration de la qualité du service client. En supervisant en permanence la disponibilité des stocks, les réapprovisionnements peuvent être organisés à l’avance. « Notre priorité est d’éliminer tout risque de rupture de stock et de vérifier l’état de chaque lot », insiste M. Lafosse.

L’entrepôt est divisé en trois zones distinctes où les produits sont répartis en fonction de leurs caractéristiques et de leur niveau de demande. L’installation est dotée d’un système permettant de tempérer l’entrepôt pour maintenir les stocks dans la même plage thermique tout au long de l’année. Une chambre froide de 500 m³ a également été prévue pour les références devant être stockées à température contrôlée. « Easy WMS nous a apporté de nombreux avantages : traçabilité des stocks en temps réel, agilité dans le picking et une meilleure gestion des approvisionnement », se réjouit le directeur de ce distributeur de produits alimentaires.

Optimisation de la préparation de commandes

Easy WMS a permis d’optimiser la préparation des commandes des Établissements Moiret. Ce processus est essentiel pour l’entreprise, dans la mesure où elle s’engage à livrer ses produits aux entreprises agroalimentaires dans un délai d’un à deux jours. Pour les clients situés à proximité de La Buissière, l’entreprise utilise un véhicule électrique afin de garantir des livraisons « zéro émission ».

« Selon la saison, nous distribuons jusqu’à 120 commandes par jour », déclare M. Lafosse. Pour cela, les opérateurs parcourent l’entrepôt et prélèvent les produits des rayonnages à palettes et pour picking, puis les transferts vers la zone de consolidation. Le directeur des Établissements Moiret souligne la rapidité de la préparation des commandes : « Les opérateurs se dirigent vers l’emplacement du produit correspondant en suivant l’itinéraire prédéfini par Easy WMS ».

Grâce aux terminaux mobiles, le logiciel accélère non seulement la préparation des commandes, mais garantit aussi une précision et une traçabilité accrues. Ces appareils offrent un double contrôle des activités de picking, car les opérateurs doivent scanner à la fois l’étiquette du produit et celle de son emplacement avant de la prélever, réduisant considérablement le risque d’erreurs.

Logistique saisonnière axée sur la donnée

L’activité des Établissements Moiret est fortement saisonnière, avec des pics de demande qui varient selon les périodes de l’année. Pour faire face à cette complexité, l’entreprise utilise l’analyse des données afin de prendre des décisions plus éclairées en vue de répondre aux périodes de pointe des ventes.

« Easy WMS collecte et extrait en permanence des données sur ce qui se passe dans notre entrepôt », indique M. Lafosse. Grâce à ces informations, l’entreprise iséroise peut suivre de près ses processus logistiques, anticiper les imprévus et prendre des mesures proactives pour gagner en efficacité.

« Par ailleurs, Easy WMS a été intégré à l’ERP Incwo pour faciliter la gestion des données en temps réel », explique le directeur. Cette interconnexion offre une vision plus complète et actualisée de l’activité, ce qui signifie, entre autres, la possibilité pour l’équipe commerciale d’accéder à des informations en temps réel sur la disponibilité des stocks.

En conclusion, la digitalisation a marqué un tournant dans l’évolution des Établissements Moiret. De la gestion complète des épices et la préparation efficace des commandes, l’entreprise a optimisé chaque aspect de sa chaîne d’approvisionnement afin d’offrir un service exceptionnel à ses clients.

Easy WMS nous a apporté de nombreux avantages : traçabilité des stocks en temps réel, picking agile et gestion améliorée des fournitures.